Broccoliauflauf
Heute haben mein Freund und ich uns einen superleckeren Auflauf gemacht. Er schmeckt nicht nur total lecker, sondern ist auch sehr gesund. “Leider” haben wir uns etwas verschätzt und so wurden daraus zwei volle kleine Auflaufformen anstatt eine. Macht aber nix, das werden wir uns am Montag schmecken lassen.
Dabei haben wir übrigens das Staffelfinale der ersten Season von “Burn Notice” geschaut. Eine gute Alternative für trauernde “Life”-Begeisterte. :)
Rezept für 2 Personen je 2 Portionen
Zutaten:
130 g Vollkornnudeln
100 g Kochschinken
320 g Broccoli
1 Frühlingszwiebel
1 Knoblauchzehe
1 halbe Zwiebel
1 halbe Gemüsezwiebel
200 ml fettarme Milch (z.B. 0,3%)
1 Teelöffel Muskatnuss
Pfeffer und Salz beliebig
50 g Reibekäse (17% Fett oder weniger)
1 Ei
Zeit:
ca. 40 Minuten
Zubereitung:
Vollkornnuddeln in Salzwasser bissfest garen. Broccoli waschen, entstielen und in kleine Röschen zerteilen. Entweder ca. 6 Minuten in der Mikrowelle oder ca. 8 Minuten in Salzwasser garen. Nudeln gut abtropfen lassen.
Backofen auf 170 Grad vorheizen. Schinken in Würfel schneiden, die Zwiebel, Gemüse- und Frühlingszwiebel zusammen mit der Knoblauchzehe fein hacken. Nun das Ganze in heißem Öl kurz glasig dünsten.
Vermengt dies nun mit den Nudeln und dem Broccoli in einer Auflaufform.
Das Ei und die Milch miteinander verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Gleichmäßig über den Auflauf geben.
Zum Schluss mit etwas Käse bestreuen. Im Ofen 20 bis 25 Minuten überbacken.
Guten Appetit! :-)
